ABV: 6.5%
Style: Wild Ale - American
Chevaliers Du Funk Collabo #1 Untappd Rating: 4.06189 / 408
Actively Produced
Description: Les Chevaliers du Funk: Une association hétéroclite de brasseurs québécois passionnés de bières sauvages. De ce premier rendez-vous des Chevaliers, nous vous présentons la Collabo 1; une Saison acidifiée par plusieurs souches de lactobacilles avant la fermentation primaire avec une levure Saison. Houblonné à froid par la suite avec des houblons de Nouvelle-Zélande et de la côte ouest américaine avant sa refermentation en bouteilles avec Brettanomyces. Complétée en seulement 8 semaines entre la brasse et la sortie, la Collabo 1 est une exploration des limites temporelle de production d’une bière sûre et sauvage. Cette bière ne remplacera certainement pas votre Gueuze favorite, mais pourrait très bien étancher votre soif quotidienne de funk local! //////// Les Chevaliers du Funk: A ragtag association of Quebec brewers who are passionate about wild beer. From this first meeting of the Chevaliers, we present to you Collab 1; a Saison acidified with multiple lactobacillus strains prior to primary fermentation with Saison yeast. It was then dry-hopped with New Zealand and Pacific Northwest aroma hops before bottle conditioning with Brettanomyces. Completed in just 8 weeks from brew to bottle release, Collab 1 was an effort to explore the limits of how quickly a sour and funky beer could be produced. This beer might not replace your favourite Belgian Gueuze, but it might just quench your weekly thirst for a bit of local funk.

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