ABV: 6.4%
IBU: 55
Style: IPA - White
Pardela Untappd Rating: 3.94754 / 305
Actively Produced
Description: A 720 kilómetros de Manzanillo se localiza el hábitat de la pardela de Revillagigedo. Ésta es el ave marina en mayor peligro de extinción en todo el continente americano. Quisimos honrarla con un estilo poco común, una White IPA, que resulta ser un híbrido entre una IPA americana y una witbier belga. Por el lado witbier, tenemos el toque rústico del trigo y la avena sin maltear, la expresión especiada de la levadura belga junto con la adición de cáscaras de cítricos, en este caso yuzu y sudachi japoneses y en lugar de semilla de cilantro, una pimienta también japonesa (sansho) con un carácter pungente que deja un ligero cosquilleo en los labios. Generosas cantidades de tres de los lúpulos americanos más preciados: Citra, Simcoe y Mosaic llegan para marcar el contorno cítrico y tropical de esta cerveza. Maltas: Pilsner, Pale Ale, Trigo malteado y sin maltear, avena. Lúpulos: Citra, Simcoe, Mosaic.

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